Bonjour, cette question peut paraître stupide mais si je change les cordes de ma guitare classique par des cordes en acier, ça devient une Folk ?

non même si y'en a qui ont fais l'essai .
et surtout a la longue ça risque de flinguer ton manche car les cordes acier tirent plus que les cordes de classiques même en prenant un tirant faible
et puis le manche d'une folk est quand même plus fin qu'une classique
enfin en gros je te le déconseille

Je voulais pas le faire, c'était juste une question qui trottait dans ma tête

fortement déconseillé ... prends toi plutôt une folk pas cher si t'en veux une